3-Happen-Pizza

So wird's gemacht: 

Pizzateig  

Knete die Zutaten zu einem Teig und lasse ihn zwei Stunden lang ruhen. Knete den Teig nochmal durch und lege ihn in ein MealKit. Lasse ihn über Nacht gehen, danach ist er bereit zum Backen.  

Belag  

Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Flüssigkeit entfernen, indem jede Scheibe z. B. in einer StackPlate mit Salz bestreut wird. Etwa 10 bis 15 Minuten ruhen lassen. Die Scheiben abtrocknen und in Olivenöl anbraten. Herausnehmen und warmhalten. Den Salbei in Olivenöl anbraten, dann vom Herd nehmen und warm stellen.  

Aus dem Teig kleine Pizzen in Handteller-Größe ausrollen. Diese auf einer Grillplatte oder einer Pfanne ausbreiten. Sobald sie auf einer Seite fertig gebacken sind, die Stücke umdrehen und jeweils mit Ajvar-Relish bestreichen. Auberginenscheiben und Salbei darauflegen und mit Mozzarellakäse belegen. Mit Pfeffer bestreuen. Reinbeißen und genießen.  

Tipp!  

Variiere den Belag je nach Jahreszeit und Geschmack.  

Anstelle von Pizzateig gehen auch Tortillas.  

Ersetze den Salbei durch Kräuter der Saison wie Bärlauch, Giersch, Löwenzahn, Schnittlauch...